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LE FLACON D'ÉMILE
Ambré 1992

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée baptisée en hommage à Émile Gazeu, l’ancien «patron» de la cave de Rasiguères. Le vin a été élevé dix ans en barrique – sans ouillage: la perte par évaporation est importante. Il faut aussi compter avec le tastevinage annuel des membres de la confrérie de Trémoine pour décider de la mise en bouteilles: la perte serait plus considérable encore! De petits volumes, et une commercialisation en bouteilles de 50 cl, pour cet ambré très liquoreux, aux nuances d’abricot sec, d’amande grillée, de citron confit, le tout finement vanillé. L’attaque ronde et élégante ouvre sur un joli fondu et des notes des figue sèche, de pruneau, puis le grillé de la noisette et un léger rancio prolongent à merveille ces impressions, pour notre plus grand plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Le flacon d'émile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DE TRÉMOINE
5, av. de Caramany
66720 Rasiguères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 11 82
F: +33 4 68 29 16 45
@: rasigueres@wanadoo.fr

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Le vin : Le flacon d'émile, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.