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LE FIEF COGNARD
Sur lie Château-Thébaud Vieilles Vignes 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominique Salmon signe un 2011 bien typé, né sur les sols granitiques de Château-Thébaud. D'une robe brillante tirant vers le jaune paille, ce vin livre d'intenses parfums de fruits blancs et de fruits exotiques. En bouche, il affiche une bonne minéralité qui, apportant de la fraîcheur, fait contrepoids à la rondeur de la chair et allonge la finale. Un vin équilibré, à servir sur un poisson grillé ou en sauce. La Réserve du Fief Cognard Sur lie 2011 Château-Thébaud (120 000 b.) est citée pour son bouquet d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, et pour sa bouche étoffée penchant plutôt vers la rondeur que vers la vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Le fief cognard
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EURL D. SALMON
Domaine Salmon Les Landes-Devin
44690 Château-Thébaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 06 53 66
F: +33 2 40 06 55 42

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le fief cognard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).