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LE COTILLON BLANC
2007

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la vallée du Layon, les activités étaient variées: ainsi, ce domaine occupe le site d'une ancienne fabrique de jupons (cotillon), d'où son nom. Et le chai, aménagé dans un séchoir à tabac, rappelle que cette plante fut longtemps cultivée dans le Val de Loire. Le propriétaire actuel s'est installé en 2003 après avoir fait ses classes en Bourgogne, à Chassagne-Montrachet. D'un rouge violacé intense, son anjou rouge 2007 exprime de discrets arômes de fruits mûrs et de framboise. Il s'affirme en bouche, rond et puissant. Une certaine présence tannique sensible en finale incite à le laisser en cave un an ou deux. Cette bouteille pourra accompagner du petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Le cotillon blanc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAUTHIER GASSOT
2, rue du Cotillon-Blanc
49380 Chavagnes-les-Eaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 54 01 27
F: 02 41 54 01 27
@: gauthier.gassot@hotmail.fr

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Le vin : Le cotillon blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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