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LE COLOMBIER
Les Confins du Ponant 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Confins du Ponant? Une jolie expression d'explorateur pour décrire la situation géographique du domaine, au nord de l'aire d'appellation. Il ne reste plus qu'à explorer le vin... Celui-ci s'ouvre sur les fruits rouges (myrtille, fraise) et garde cette même ligne aromatique jusque dans une bouche bien enrobée. Il est à boire dès la sortie du Guide, avec – pourquoi pas – un ragoût de truffes.
IDENTITÉ DU VIN :
Le colombier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ALEXIS GABRIEL
domaine Le Colombier
84190 Vacqueyras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 490653810
F: 490653810

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.