LE CLÉRET

Cuvée Dalmain 2007
Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS


Avec des vieilles vignes de sémillon et de muscadelle âgées de soixante-quinze ans récoltées fin octobre, on pouvait s'attendre à un vin d'une grande richesse: de fait, c'est un côtes-de-bergerac atypique que l'on découvre, qui joue clairement dans la cour des liquoreux et non des moelleux (sucres résiduels: 116 g/l). Sa robe d'un doré intense annonce un bouquet explosif et complexe d'abricot confit, de pêche, de fruits exotiques et de fleurs blanches, le tout agrémenté de miel. Particulièrement concentrée dès l'attaque, la bouche dense et longue est équilibrée grâce à une jolie fraîcheur. Puissant et aromatique, ce 2007 hors catégorie sera plutôt à apprécier en fin de repas, sur un bleu d'Auvergne par exemple. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Le cléret
RÉGION :
Sud-Ouest
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Le cléret, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE

LE PRODUCTEUR

SCEA LE CLÉRET
106, avenue du Périgord
33220 Port-Sainte-Foy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 62 68 58 96
F: 05 53 57 75 96
@: info@lecleret.com

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