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LE CLARENCE DE HAUT-BRION
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Second vin de Haut-Brion issu d'un encépagement très proche du premier avec, toutefois, 2 % de petit verdot, ce 2009 fait preuve de beaucoup de noblesse: des tanins puissants et denses, de la mâche et une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur, le tout mettant en valeur l'expression aromatique aux fines notes florales, épicées et vanillées. Il faudra tout de même s'armer de patience pour pouvoir apprécier toutes ses qualités: il serait dommage de le déboucher avant cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Le clarence de haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
86160
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. QUINTUS
1, Larosé
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 69 44
F: +33 5 57 24 66 46
@: info@chateau-quintus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le clarence de haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.