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LE CHEMIN DES RÊVES
Pic Saint-Loup La Soie 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour Benoà®t Viot, ancien pharmacien et toujours passionné de biologie et de médecine, l'alchimie du vin n'a pas de secret. Après une première vie professionnelle, ce Tourangeau, qui revendique aujourd'hui une «  vie de passion  », a créé ex nihilo en 2004 son domaine (aujourd'hui 17 ha en conversion bio).

Dans la lignée du millésime 2011 décrit l'an dernier, cette cuvée, élevée en cuve pendant un an et autant en barrique, se distingue par ses arômes racés de réglisse, de cuir et d'épices. Après une attaque franche et équilibrée, on se laisse charmer par l'onctuosité soyeuse du milieu de bouche et par une longue finale vanillée. Une belle complémentarité entre le terroir et l'élevage. Un conseil : carafez ce vin avant de le servir.
IDENTITÉ DU VIN :
Le chemin des rêves
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LE CHEMIN DES RÊVES
218, rue de la Syrah
34980 Saint-Gély-du-Fesc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 99 62 74 25
F: +33 4 67 10 09 84
@: benoit.viot@neuf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le chemin des rêves, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : perdreaux braisés
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.