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LE CHATELET
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit domaine de 3,2ha idéalement situé sur le plateau de Saint-Émilion, au milieu des «classés» Beau-Séjour Bécot, Canon et Clos Fourtet- d'où son titre de «châtelet» plutôt que de château -, propriété de Julien Berjal depuis 2002.

Une robe cerise noire aux reflets violines de jeunesse. Au nez, du fruit mûr et la vanille de l'élevage (dix mois). Le boisé domine au palais, sur des notes de moka, mais il laisse percer des notes de baies mûres qui devraient s'épanouir assez vite.
IDENTITÉ DU VIN :
Le chatelet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN BERJAL
château le Châtelet
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 91 09 29
F: 05 57 74 41 48
@: chateaulechatelet@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le chatelet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeon rôti

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.