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LE BRUN SERVENAY
Vieilles Vignes Millésime 2004

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Le Brun, qui présida un temps le syndicat général des vignerons de Champagne, représente la cinquième génération à la tête de ce domaine familial de la Côte des Blancs. Après un coup de cœur l'an dernier pour la cuvée Exhilarante qui assemblait 20 % de pinot noir au chardonnay, voici un pur blanc de blancs millésimé issu de trois grands crus : Oger, Avize et Cramant. Encore sur la réserve, il ne livre que de discrets arômes citronnés qui parfument une matière tout en légèreté et en fraîcheur. On le servira à l'apéritif ou avec des produits de la mer. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le brun servenay
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LE BRUN SERVENAY
14, pl. Léon-Bourgeois
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 75
F: +33 3 26 57 02 71
@: contact@champagnelebrun.com

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Le vin : Le brun servenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.