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LE BRUN SERVENAY

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Le Brun conduit un vignoble familial dont la majeure partie est située au coeur de la Côte des Blancs, patrie du chardonnay. Ses cuvées ne font pas leur fermentation malolactique et sont faiblement dosées.

Un petit appoint de noirs (meunier 4 %, pinot noir 8 %) vieillis en fût est associé au chardonnay, donnant un rosé léger aux reflets dorés et au nez finement fruité. Le fruité se précise dans une bouche vive, élancée et longue : on reconnaît le citron vert et la mirabelle fraîche. Un rosé proche d'un blanc de blancs et qui fera le même usage : apéritif ou poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Le brun servenay
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LE BRUN SERVENAY
14, pl. Léon-Bourgeois
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 75
F: +33 3 26 57 02 71
@: contact@champagnelebrun.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le brun servenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bar

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.