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LE BRUN DE NEUVILLE
Cuvée authentique

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsqu'il y a juste cinquante ans, une vingtaine de viticulteurs se regroupent pour fonder cette coopérative, les coteaux au sud de Sézanne ne portent que peu de vignes. La structure se développe au rythme des plantations. Elle regroupe aujourd'hui 150 adhérents qui livrent la récolte d'autant d'hectares. Principal cépage cultivé dans le secteur, le chardonnay entre à hauteur de 70 % dans ce champagne, complété par du pinot noir. Cette cuvée a été élevée sous liège, c'est-à-dire que les bouteilles ont été obturées pour la prise de mousse par un bouchon en liège, et non par l'habituelle capsule métallique. Une petite oxydation a donné des reflets dorés à la robe et légué quelques notes d'évolution (pomme cuite) à la fraîche palette aromatique, ainsi que de l'ampleur en bouche. Ces caractères permettront de servir cette bouteille avec une volaille. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le brun de neuville
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LE BRUN DE NEUVILLE
rte de Chantemerle
51260 Bethon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 80 48 43
F: +33 3 26 80 43 28
@: commercial@lebrundeneuville.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le brun de neuville, se déguste en accords avec les mets suivants :
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