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LE BOIS DES DENTELLES
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est une des parcelles de vignes de cette petite propriété, bordée par des chênes et permettant d'admirer en arrière-plan les Dentelles de Montmirail, qui a donné son nom à cette cuvée. D'un rouge sombre aux reflets violets, la robe annonce la couleur.Tout en finesse, le nez livre des nuances de fruits rouges cacaotés. Le volume en bouche est harmonieux et profond. Une belle partition de notes suaves de cerise, de mûre et de cassis, à apprécier dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Le bois des dentelles
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID GAUGUÉ
595, chem. des Ormeaux
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 57 49 60
@: david.gaugue@laposte.net

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Le vin : Le bois des dentelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.