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LE BERCEAU DU CHAMPAGNE
Blanc de blancs Cuvée Tradition

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hautvillers, où vécut dom Pérignon, le «père du champagne», est l’un des sites les plus visités du vignoble. Ce joli village abrite la coopérative vinicole, fondée en 1930 et dirigée par Henri Martin, député de la Marne mort en déportation. La cave vinifie aujourd’hui 74 ha. Sa cuvée Tradition blanc de blancs, sans être millésimée, provient de la seule année 2006. Discrète au nez, délicatement florale, elle fait grande impression en bouche où des notes d’agrumes frais relevées en finale d’une touche épicée persistent longuement. Un ensemble d’une grande finesse. Citée, la cuvée Prestige (15 à 23 €) assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay des vendanges 2005 et 2004. Un champagne équilibré, puissant et rond. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le berceau du champagne
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14899
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COOP. DES VIGNERONS D' HAUTVILLERS
chem. des Garennes
51160 Hautvillers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 52 74 01 64
F: +33 3 26 59 44 13
@: commercial@champagne-helene-delhery.fr

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Le vin : Le berceau du champagne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.