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LAVAU
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Saint-Émilion, la famille Lavau exerce le négoce du vin dans la vallée du Rhône depuis 1964. Elle dispose de trois chais (Entrechaux, Sablet et Séguret) lui permettant de vinifier une vaste gamme d'appellations méridionales. La maison propose ici une cuvée tout en simplicité, souple, ronde, fruitée et un rien épicée, à boire dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Lavau
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS LAVAU
585, rte de Cairanne
84150 Violès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 98 70
F: +33 4 90 70 98 79
@: info@lavau.fr

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Le vin : Lavau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.