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LAVAU
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille d'origine saint-émilionnaise s'est installée au cours des années 1960 dans la vallée du Rhône où elle a développé une solide structure de négoce qui collabore avec pas moins de trois cents vignerons. Elle a vinifié à partir du grenache et de la syrah, associés à parts égales, un villages très apprécié pour sa robe sombre et profonde, pour son bouquet ouvert de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, et pour sa bouche ample, ronde et généreuse, vivifiée par une finale minérale. La cuvée Le Carré 2010 rouge (15 à 20 € ; 17 000 b.) épicée, fruitée et réglissée à l'olfaction, soyeuse et fondue en bouche, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Lavau
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SAS LAVAU
585, rte de Cairanne
84150 Violès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 98 70
F: +33 4 90 70 98 79
@: info@lavau.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Lavau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.