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LAURENT-PERRIER
Cuvée rosé

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Durant la deuxième moitié du XXes., Bernard de Nonancourt a su donner un élan formidable à cette maison fondée en 1812. Elle est devenue un des acteurs majeurs de la Champagne, cotée en Bourse et propriétaire de nombreuses marques. Son rosé est un pur pinot noir, obtenu par macération. Il s'habille d'une robe saumonée animée d'un cordon de bulles fines et régulières. S'il se montre agréable, léger et fruité au nez, c'est ensuite qu'il procure le plus de plaisir: fruits jaunes et fruits rouges s'épanouissent dans un palais équilibré et long. Un rosé très accommodant: entrées (foie gras aux figues, tartare de poisson, charcuterie fine...), viandes délicates, desserts aux fruits rouges ou au chocolat... lui conviendront. Le brut nature ultra-brut (46 à 60 €), qui assemble pinot noir et chardonnay à parts presque égales, est un champagne non dosé destiné à l'apéritif et aux produits de la mer. Coup de coeur l'an dernier, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Encore réservé, il mérite d'attendre un peu. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent-perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT-PERRIER
32, av. de Champagne
51150 Tours-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 91 22
F: +33 3 26 58 77 29
@: al.domenichini@laurent-perrier.fr

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Le vin : Laurent-perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.