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LAURENT KRAFT
Sec 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 1992 que Laurent Kraft a repris les vignes de son grand-père alors qu'il finissait ses études à Bordeaux, perpétuant ainsi le travail de sept générations de vignerons. Souhaitant conduire les fermentations avec les levures du cru, il protège ses vignes depuis plus de vingt ans par la lutte raisonnée. Ce qui fait l'originalité de ses vins, c'est sans doute la pratique de l'égrappage des raisins avant pressurage. Ce 2011 apparaît jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est remarquable par sa finesse, évoquant tour à tour les fleurs d'acacia et d'aubépine, le coing et le citron. Il n'en demeure pas moins un vrai sec, acidulé, plein de fraîcheur. Un très joli vin, à marier avec des saint-jacques poêlées. Le liquoreux Privilège 2011 (30 à 50 €), aux arômes de coing, gras et équilibré par une juste vivacité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent kraft
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT KRAFT
29, rue du Petit-Coteau
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 61 82
F: 02 47 52 61 82
@: lkraft@wanadoo.fr

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Le vin : Laurent kraft, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.