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LAURENT CHATENAY
Sec Les Quarts de Nouy 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'occasion de reprendre l'exploitation familiale a détourné Laurent Chatenay de son précédent métier de dessinateur industriel. La culture des 6 ha de l'exploitation se fait en culture biologique et se poursuivra dorénavant avec Benoît Mérias, le nouveau propriétaire, selon les mêmes principes. Le résultat est ici un vin fin et délicat où le floral domine au nez. Le fruit apparaît en bouche dans un registre de notes confites vivifiées par une agréable fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent chatenay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT CHATENAY
41, rte de Montlouis
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 42 36 19 41
@: bmerias@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Laurent chatenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.