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LAURENT CHATENAY
Moelleux La Vallée aux prêtres 2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une installation qui date déjà d'une dizaine d'années sur un petit domaine de Saint-Martin-le-Beau, commune principale de l'appellation. Les coteaux siliceux qui bordent le Cher bénéficient d'un fort ensoleillement. Cette situation privilégiée nous vaut ce moelleux de grande classe. Le coing, la mangue et les fruits secs l'emportent au nez, tandis qu'en bouche les fruits cuits s'imposent. Un soupçon de boisé, pas désagréable, se distingue en filigrane. Les 80 g/l de sucres résiduels s'équilibrent avec une élégante vivacité. Le demi-sec La Vallée 2003 (8 à 11 €), aux nuances boisées également, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent chatenay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT CHATENAY
41, rte de Montlouis
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 42 36 19 41
@: bmerias@free.fr

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Le vin : Laurent chatenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.