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LAURENT BOUY
Blanc de blancs

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieille souche vigneronne, Laurent Bouy a pris la tête en 1977 du domaine familial qui couvre 5,5ha dans la Montagne de Reims. (RM)

Célèbre pour son pinot noir (Verzy est un grand cru dédié à ce cépage), la Montagne de Reims recèle un certain nombre de parcelles plantées en chardonnay, témoin ce blanc de blancs. Le nez se partage entre agrumes confits et fleurs blanches, lesquelles se retrouvent dans une bouche fraîche et citronnée.
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent bouy
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT BOUY
7, rue de l'Ancienne-Église
51380 Verzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 42 78 95 59

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Laurent bouy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : mousse de poisson
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.