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LAURENT BOUY
2007

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Bouy a pris la tête en 1977 de ce domaine familial de la Montagne de Reims. Trente ans plus tard, il a sélectionné des raisins de chardonnay (80 %) et de pinot noir pour élaborer cette cuvée millésimée qu'il nous présente aujourd'hui. Très fin, ce 2007 développe de légères fragrances d'acacia et d'agrumes, accompagnées de touches fumées. Une attaque tout en fraîcheur inaugure une bouche équilibrée et longue. Également cité, l'extra-brut (11 à 15 € ; 1 000 b.) est un mi-blancs mi-noirs qui assemble au 2007 des années antérieures, ce qui lui confère une palette aromatique évoluée (fleurs séchées, épices, miel) et un corps ample et puissant. Il sera plus à l'aise à table qu'à l'apéritif. À boire. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent bouy
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT BOUY
7, rue de l'Ancienne-Église
51380 Verzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 42 78 95 59

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Laurent bouy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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