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LAUNOIS PÈRE ET FILS
Blanc de blancs Dorine

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé au début des années 1870 au Mesnil-sur-Oger, ce domaine dispose de 22 ha de vignes, principalement dans la Côte des Blancs. Il a aménagé un musée du Vin et dispose, à quelques kilomètres de là, d'un petit château de style Renaissance où il organise des réceptions, tels ces repas du Tournebroche... Partiellement élevée sous bois, sa cuvée Dorine, des années 2005 et 2004, est un blanc de blancs. La mention n'apparaît que discrètement sur la contre-étiquette, mais les jurés ont très bien identifié le cépage, à l'aveugle bien sûr. Ses notes florales, grillées et biscuitées se fondent harmonieusement dans une bouche équilibrée et ronde. "Cossu sans lourdeur", écrit un dégustateur. Cité, le blanc de blancs grand cru Vintage Maxime 2004 est complexe, frais et généreux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Launois père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAUNOIS PÈRE ET FILS
2, avenue Eugène-Guillaume BP 7
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 50 15
F: +33 3 26 57 97 82

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Launois père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.