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LATTITUDE SUD
2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 100 % cabernet-sauvignon proposé par la coopérative d’Olonzac ravira les amateurs du cépage bordelais. Il se présente dans une robe rouge soutenu à reflets rubis caractéristiques. Des arômes intenses de petits fruits rouges (griotte) et d’épices marquent le nez et une bouche gourmande et bien structurée. Un vin parfaitement équilibré que l’on destinera à une daube de sanglier ou à un cassoulet.
IDENTITÉ DU VIN :
Lattitude sud
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES CELLIERS D' ONAIRAC
6, rue Pierre-Betorz
34210 Olonzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 42 36
F: +33 4 68 91 18 57
@: celliersdonairac@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Lattitude sud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.