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LARMANDIER PÈRE ET FILS
Blanc de blancs Perlé de Larmandier 2008 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant d'une longue lignée de vignerons de la Côte des Blancs, Françoise Larmandier a épousé Pierre Gimonnet de Cuis. Leurs fils ont développé la marque Pierre Gimonnet et Fils, mais la marque initiale a été conservée. Sous cette étiquette, voici un « perlé » : il s'agit d'un champagne tiré en « petite mousse », c'est-à-dire à moindre pression ; on appelait « crémant » ce style de vin, avant que cette mention soit réservée aux effervescents issus de la méthode traditionnelle élaborés hors de Champagne. Ces cuvées ont souvent été rebaptisées en des termes évoquant les perles – une mention non juridique. Celle-ci assemble cinq crus de la Côte des Blancs. Très fine comme il se doit, l'effervescence traverse la robe or pâle aux reflets verts. Le nez léger délivre des notes d'agrumes et de fleurs, prélude à une bouche tonique et fraîche. Un vin au potentiel évident, mais dont on pourra apprécier dès aujourd'hui l'élégance à l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Larmandier père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LARMANDIER PÈRE ET FILS
1, rue de la République
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 19
F: 03 26 59 79 84
@: champagne.larmandier@wanadoo.fr

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Le vin : Larmandier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.