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LAMY-PILLOT
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1997, les filles de René Lamy ont pris la suite sur les 18 ha du domaine, Florence et son mari Sébastien Caillat à la vinification, Karine et son époux Daniel Cadot en charge du commercial. Elles proposent ici une importante cuvée communale issue de 1,25 ha, parée d'or pâle, au nez discret de fleurs blanches agrémentées d'une touche de pain d'épice. La bouche s'équilibre entre la rondeur de la chair et la vivacité apportée par des notes de citron vert et de minéralité. À boire dans les deux ou trois ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Lamy-pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LAMY-PILLOT
Rte de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 52
F: +33 3 80 21 30 02
@: contact@lamypillot.fr

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Le vin : Lamy-pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.