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LABOURE-ROI
1999

Bourgogne • Monthélie
rouge tranquille 8 à 11 €
Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvaison assez courte, une douzaine de mois de fût, pour ce 99 qui se situe visuellement entre le rubis et le mauve. Pas de doute: il est cassis au nez et affiche des convictions profondes. Capiteux, riche en alcool, il est encore appuyé sur ses tanins comme on s'appuie sur des principes: pour les faire céder, à la façon de Talleyrand. A garder éventuellement un peu, mais plutôt à boire en fin d'année 2003.
IDENTITÉ DU VIN :
Laboure-roi
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
Monthélie
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
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LE PRODUCTEUR

LABOURÉ-ROI
13, rue Lavoisier BP 14
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 64 00
@: jnchriste@vfb.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Laboure-roi, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Gibier
Boeuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Aiguillettes de canard aux mirabelles
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Gibier
Faisan en Chartreuse
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Rosbif au four sauce béarnaise
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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