Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une cuvaison assez courte, une douzaine de mois de fût, pour ce 99 qui se situe visuellement entre le rubis et le mauve. Pas de doute: il est cassis au nez et affiche des convictions profondes. Capiteux, riche en alcool, il est encore appuyé sur ses tanins comme on s'appuie sur des principes: pour les faire céder, à la façon de Talleyrand. A garder éventuellement un peu, mais plutôt à boire en fin d'année 2003.
Détail du vin Laboure-roi
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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