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LABOTTIERE
2000

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin s'honore d'un nom prestigieux, celui d'un très bel hôtel particulier dans l'ancien faubourg Saint-Seurin à Bordeaux, chef-d'oeuvre de délicatesse décorative dans le droit fil du grand goût français. Sa jolie robe pâle est limpide et brillante; son bouquet s'inspire du fruit très mûr, du raisin de Corinthe, de l'abricot sec, de la banane. Les arômes de bouche confirment cette première approche. Ici le sauvignon se suffit à lui-même, très doré, gras et chaud. Une finale colorée et moelleuse (fruit de la Passion, litchi) appelle de ses voeux un sandre au beurre blanc ou un chapon rôti.
IDENTITÉ DU VIN :
Labottiere
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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France

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Le vin : Labottiere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.