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LA VILLA PECH-MÉNEL
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marie-Françoise et Élisabeth Poux, nées sur le domaine, connaissent chaque parcelle pour y avoir joué pendant leur enfance. Ce vin tire son nom de la présence d'une ancienne villa romaine sur le domaine. De la toge rouge à reflets clairs s'échappent des effluves discrets de grillé et de brioché. En bouche, l'attaque est souple, puis des arômes compotés et réglissés viennent apporter complexité et équilibre à ce beau vin à la finale harmonieuse. Gibier, confits ou pintade en salmis seront les bienvenus.
IDENTITÉ DU VIN :
La villa pech-ménel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-FRANÇOISE ET ÉLISABETH POUX
domaine de Pech-Ménel rte de Creissan
34610 Quarante
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 41 42
F: +33 4 67 89 38 17
@: pech-menel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La villa pech-ménel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.