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LA TRAVERSÉE
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après huit ans passés en Angleterre en tant que sommelier et plusieurs années en tant que vinificateur pour différents domaines, Gavin Crisfield réalise son rêve et acquiert 4 ha de vignes en 2009 qu'il convertit à la biodynamie. Une belle entrée en matière avec cet assemblage de grenache, de carignan, de cinsault et de syrah qui exprime bien le terroir par ses parfums complexes de thym, d'épices, de sous-bois et de fruits mûrs. En bouche, les tanins se montrent soyeux, les arômes de mûre et de réglisse persistants, la longue finale épicée achevant de convaincre. À carafer avant de servir sur un perdreau aux raisins, dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
La traversée
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAVIN CRISFIELD
6, rue des Deux-Ponts hameau Les Salces
34700 Saint-Privat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 88 11 07
@: gavincrisfield@mcom.fr

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Le vin : La traversée, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.