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LA TOUR SAINT-MARTIN
Honorine 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre de l'appellation, ce domaine propose ici un vin blanc élevé pour partie sous bois (barrique, cuve tronconique, foudre). Au nez, un léger toasté-vanillé se mêle aux arômes de fleur de sureau et de pêche, auxquels fait écho un palais ample, gras, généreux. Un menetou de table, à boire ou à attendre deux à trois ans, que l'on réservera pour une viande blanche ou un poisson en sauce. Dans un style plus incisif et minéral, le blanc 2012 Morogues (11 à 15 € ; 66 000 b.), élevé en cuve, est également très réussi, de même que la cuvée Célestin 2011 rouge (6 280 b.), séduisante par son volume, son boisé maîtrisé et par ses tanins soyeux autorisant une ouverture prochaine.
IDENTITÉ DU VIN :
La tour saint-martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA TOUR SAINT-MARTIN
Saint-Martin
18340 Crosses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 25 02 95
F: +33 2 48 25 05 03
@: ab.minchin.vins@wanadoo.fr

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Le vin : La tour saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.