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LA TOUR SAINT-MARTIN
Célestin 2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Albane et Bertrand Minchin ont planté leur vignoble de 16,5 ha sur la commune de Morogues en 1987. Avec ce menetou rouge, admirable expression du pinot noir, ils décrochent aujourd'hui leur cinquième coup de coeur (trois ayant été attribués à des blancs). Le nez développe des senteurs florales (iris, violettes), puis, à l'aération, des parfums de torréfaction (café grillé, cacao): le boisé est délicatement ciselé et fondu. Ample en attaque, la bouche révèle du gras et des tanins soyeux alliés à une subtile douceur. Une longue persistance aromatique sur la myrtille et le cassis vient magnifier la finale. Nul besoin d'attendre avant de servir ce 2008 parfaitement vinifié; on suggère une côte de veau épaisse accompagnée d'une purée de patates douces. Le 2008 blanc Honorine obtient une étoile pour son élevage sous bois réussi, tandis que le 2009 blanc Morogues (8 à 11 €), plus doux et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
La tour saint-martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
4670
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LA TOUR SAINT-MARTIN
Saint-Martin
18340 Crosses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 25 02 95
F: +33 2 48 25 05 03
@: ab.minchin.vins@wanadoo.fr

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Le vin : La tour saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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