Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
À la tête d'une propriété de 16 ha depuis 1987, Bertrand Minchin signe une fois de plus une cuvée remarquée. La couleur pourpre violet est celle d'un vin tout jeune. L'élevage en fût de douze mois transparaît au travers de notes de moka, de café torréfié et de fumé. La nuance de cerise apportée par le cépage reste présente, accompagnée d'une pointe animale. L'attaque est belle, souple, presque moelleuse, puis des tanins de qualité font sentir leur présence. Ce menetou-salon encore sévère ne demande que de la patience (trois à cinq ans) pour exprimer tout son potentiel. Pour un gibier en sauce.
Détail du vin La tour saint-martin
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.
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