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LA TORNALE
Chamoson Dôle 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une dôle de pinot noir, de gamay, de gamaret et de diolinoir dans l'esprit des vins modernes. Comprenez accessible dès à présent. Rouge sombre, brillante, elle se révèle d'une étonnante complexité par sa déclinaison successive de notes d'humus, de fruits secs, de tabac et de violette. D'attaque souple, elle devient de plus en plus charnue et ample, pleine d'arômes de fruits rouges et de violette. Les tanins soyeux forment une trame fine, parfaitement intégrée. Volailles, charcuteries et grillades seront ses compagnons pour un repas convivial.
IDENTITÉ DU VIN :
La tornale
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-DANIEL FAVRE
Cave la Tornale rue des Plantys 22
1955 Chamoson
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 306 22 65
F: 27 306 64 43
@: jd.favre@latornale.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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du GUIDE HACHETTE DES VINS

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.