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LA TACCONNIERE
Altesse 2004

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Mollex, propriétaires du plus grand domaine viticole de Seyssel, s'attachent à cette petite AOC de bonne notoriété. L'altesse (ou roussette) a passé ici huit mois en foudre de chêne pour donner ce 2004, or limpide, floral et légèrement fumé. Sa matière est fine et équilibrée, de bonne longueur. Un omble chevalier, poisson du lac, fera l'affaire; et si vous n'en trouvez pas, choisissez des filets de perche.
IDENTITÉ DU VIN :
La tacconniere
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON MOLLEX
161, pl. de l'Église
1420 Corbonod
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 56 12 20
F: +33 4 50 56 17 29
@: maisonmollexsa@wanadoo.fr

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Le vin : La tacconniere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.