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LA SOURCE DU RUAULT
Les Champs fou 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paré d'une couleur pourpre aux reflets noirs, ce vin offre un nez séducteur et complexe : mûre, cassis, fruits rouges confits rehaussés de notes vanillées et épicées, que l'on retrouve avec intensité dans une bouche ample, souple, ronde, fraîche et longue. De l'équilibre et beaucoup de charme.
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Guide 2015
Vin cité
2012 (8 à 11€; 20000b.): avec sa robe rouge aux reflets violines, son nez où se côtoient la cerise, le pruneau et le cassis, et sa bouche ronde, plaisante et fruitée, cette cuvée est agréable et sympathique.
IDENTITÉ DU VIN :
La source du ruault
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL MILLON
29, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 93 80
F: +33 2 41 52 46 13
@: lasourceduruault@orange.fr

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Le vin : La source du ruault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.