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LA SOURCE DU RUAULT
Le Clos de la Côte 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur l'exploitation familiale en 1998, Jean-Noël Millon exploite un vignoble de 11 ha surtout planté en cabernet franc. En 2010, il vient d'obtenir la certification bio. À la cave, pas de levurage, ni de collage ou de filtration, mais de longs élevages: six mois en cuve et douze mois sous bois pour cette cuvée qui s'est placée parmi les finalistes du coup de coeur. Le nez puissant associe le fruit noir mûr, voire compoté, à des notes d'élevage. En bouche, on découvre un vin de garde encore un peu brut, vif à l'attaque, ample, étoffé et long. Ce 2010 apparaît pour l'heure marqué par des accents chocolatés et torréfiés, mais on sent percer le fruit à l'arrière-plan. Il demande au moins un an de patience, et on peut l'attendre jusqu'en 2020 pour le servir sur du gros gibier, du sanglier en daube par exemple. Le 2011 (5 à 8 €), élevé en cuve, est un autre vin de caractère, offrant des perspectives proches. Il obtient une belle étoile tant pour son nez complexe sur les fruits noirs, la pivoine et l'iris, que pour sa matière concentrée et ronde, à la finale fraîche et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
La source du ruault
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL MILLON
29, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 93 80
F: +33 2 41 52 46 13
@: lasourceduruault@orange.fr

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Le vin : La source du ruault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).