Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

LA SOURCE DU RUAULT
Le Clos de la Côte 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur l'exploitation familiale en 1998, Jean-Noël Millon exploite un vignoble de 11 ha surtout planté en cabernet franc. En 2010, il vient d'obtenir la certification bio. À la cave, pas de levurage, ni de collage ou de filtration, mais de longs élevages: six mois en cuve et douze mois sous bois pour cette cuvée qui s'est placée parmi les finalistes du coup de coeur. Le nez puissant associe le fruit noir mûr, voire compoté, à des notes d'élevage. En bouche, on découvre un vin de garde encore un peu brut, vif à l'attaque, ample, étoffé et long. Ce 2010 apparaît pour l'heure marqué par des accents chocolatés et torréfiés, mais on sent percer le fruit à l'arrière-plan. Il demande au moins un an de patience, et on peut l'attendre jusqu'en 2020 pour le servir sur du gros gibier, du sanglier en daube par exemple. Le 2011 (5 à 8 €), élevé en cuve, est un autre vin de caractère, offrant des perspectives proches. Il obtient une belle étoile tant pour son nez complexe sur les fruits noirs, la pivoine et l'iris, que pour sa matière concentrée et ronde, à la finale fraîche et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
La source du ruault
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Saumur-Champigny ?


Achetez vos vins de Saumur-Champigny au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Loire du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL MILLON
29, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 93 80
F: +33 2 41 52 46 13
@: lasourceduruault@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La source du ruault, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Voir cabernet franc.