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LA SOURCE DU RUAULT
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur l'exploitation familiale en 1998, Jean-Noël Millon conduit un vignoble de 12 ha surtout planté en cabernet franc et dédié au saumur-champigny. En 2010, il a obtenu la certification bio. À la cave, pas de collage ni de filtrations, et de longs élevages.

Ce vin grenat à la robe brillante livre un nez intense de cassis et de griotte. La bouche est souple et ronde, consolidée par des tanins bien fondus et persistants.
IDENTITÉ DU VIN :
La source du ruault
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
34000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL MILLON
29, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 93 80
F: +33 2 41 52 46 13
@: lasourceduruault@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La source du ruault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rouelles de porc grillées

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COMMENTAIRE
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Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.