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LA PRÉCEPTORIE
Grenat Aurélie 2011

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Banyulenque et donc marin, ancré dans les schistes et les vignes de la Côte Vermeille, Joseph Parcé, fils de Marc (La Rectorie), débarque à Maury en 2007 comme maître de chai au domaine de la Préceptorie, qui avait été créé en 2001. Il est désormais le seul maître à bord de ce vignoble de 45 ha conduit en bio.

Si la robe rouge grenat évoque la cerise, c'est vers les fruits mûrs et confiturés qu'il faut chercher l'expression aromatique. Pruneau à l'eau-de-vie, fruits confits, touche de cacao traduisent un raisin gorgé de soleil et les quatre ans d'âge. La bouche est chaleureuse, charnue, encore vive, avec un tanin bien enrobé.
IDENTITÉ DU VIN :
La préceptorie
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH PARCÉ
1, rte de Lansac
66220 Saint-Arnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 59 26 74
F: 04 68 59 99 07
@: lapreceptorie@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La préceptorie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : mousse au chocolat noir
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.