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LA MOTHE PEYRAN
Elevé en fût de chêne 1997

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Intense... Noir profond... Un vin racé et chaleureux dont les arômes d'épices et de fruits noirs se nuancent d'une pointe animale. La bouche offre une matière riche, renforcée par une vinosité généreuse et de solides tanins qui devront s'arrondir dans le temps. La cuvée Arte Benedicte Vieilles vignes élevée en fût de chêne 97 est, quant à elle, très réussie.
IDENTITÉ DU VIN :
La mothe peyran
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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Le vin : La mothe peyran, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.