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LA JOLIVODE
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur en 2000 pour ce même vin, ce domaine fait fidèle devoir – comme on dit à la Saint-Sébastien de Bligny-sur-Ouche. Du bon travail sur de beaux raisins vendangés le 1er septembre. Outre sa teinte profonde, l'extraction lui apporte des senteurs d'humus, des sensations animales, une présence accentuée de tanins qui devront se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
La jolivode
GARDE :
-
PRODUCTION :
10200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MENAUT
rue Chaude
21190 Nantoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 07 72
F: +33 3 80 26 01 53

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Le vin : La jolivode, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.