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LA JASSE CASTEL
Montpeyroux Bleu velours 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascale Rivière a eu un coup de foudre pour ce causse de Montpeyroux, ses hautes vignes et sa bergerie du XVIIe s. Dressé face au vent et baigné de soleil, le vignoble de La Jasse Castel couvre aujourd'hui 10 ha et les vins sont désormais élaborés dans une nouvelle cave tout en bois.

Des reflets bleutés de jeunesse animent la robe de cette cuvée aux arômes frais de mûre, de garrigue et de réglisse. Si les tanins sont encore fermes, la maturité est bien présente en bouche, à travers des notes de fruits confits mâtinés d'épices douces et de violette. Une pointe d'acidité apporte l'équilibre et un surcroît de dynamisme à ce vin bâti pour durer.
IDENTITÉ DU VIN :
La jasse castel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2018 - 2022
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCALE RIVIÈRE
rte de Gignac
34150 Saint-Jean-de-Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 90 18 58
@: jasse-castel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La jasse castel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau aux aubergines
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.