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LA HERPINIERE
Cabernet 1999

Guide 2002
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins vieillissent dans une ancienne carrière datant du XVes.: des conditions idéales au service d'un bon vinificateur. Elevé en barrique pendant six mois, ce vin assemble cabernet franc (70 %) et cabernet-sauvignon issus d'un sol de perruches. A l'oeil, un rubis brillant, au nez des notes intenses de cerise. Le palais est puissant, toujours sur les fruits rouges, puis il évolue sur une solide structure tannique, gage d'un bel avenir.
IDENTITÉ DU VIN :
La herpiniere
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE VERRONNEAU
17, La Vallée
37190 Vallères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 92 38
F: 02 47 45 92 39
@: laherpiniere@aol.com

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Le vin : La herpiniere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.