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LA GRANGE TIPHAINE
Cot Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coralie et Damien Delecheneau ont pris en 2002 la succession de trois générations sur ce domaine familial créé à la fin du XIXes. et couvrant aujourd'hui 14ha en AOC touraine et montlouis-sur-loire. L'exploitation est conduite en bio et en biodynamie.

Variété historique de la Touraine orientale, le cot se plaît fort bien sur les coteaux argilo-calcaires du secteur. Ici, les vignes ont plus de cent ans  ! Le cépage donne le ton à cette cuvée d'un noir d'encre aux reflets violines, qui libère des parfums de cerise noire bien mûre assortis d'une touche de vanille. L'attaque soyeuse introduit un palais aromatique, tout en rondeur et persistant, à la trame tannique bien fondue. Un touraine enchanteur.
IDENTITÉ DU VIN :
La grange tiphaine
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CORALIE ET DAMIEN DELECHENEAU
EARL La Grange Tiphaine
37400 Amboise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 72 80 47
F: +33 2 47 57 39 49
@: lagrangetiphaine@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La grange tiphaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte sauce au vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.