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LA GRANGE TIPHAINE
Cot Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coralie et Damien Delecheneau ont pris en 2002 la succession de trois générations sur ce domaine familial créé à la fin du XIXes. et couvrant aujourd'hui 14ha en AOC touraine et montlouis-sur-loire. L'exploitation est conduite en bio et en biodynamie.

Variété historique de la Touraine orientale, le cot se plaît fort bien sur les coteaux argilo-calcaires du secteur. Ici, les vignes ont plus de cent ans  ! Le cépage donne le ton à cette cuvée d'un noir d'encre aux reflets violines, qui libère des parfums de cerise noire bien mûre assortis d'une touche de vanille. L'attaque soyeuse introduit un palais aromatique, tout en rondeur et persistant, à la trame tannique bien fondue. Un touraine enchanteur.
IDENTITÉ DU VIN :
La grange tiphaine
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CORALIE ET DAMIEN DELECHENEAU
EARL La Grange Tiphaine
37400 Amboise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 72 80 47
F: +33 2 47 57 39 49
@: lagrangetiphaine@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La grange tiphaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte sauce au vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).