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LA GRANGE DES OLIVIERS
Sous le vent Cabernet et merlot 2008

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une petite parcelle en haut de coteau orientée sud-ouest et toujours exposée au vent; une magnifique cave voûtée et charpentée en bois de mélèze des Vosges, enterrée sous la parcelle d'oliviers; un long élevage de dix-huit mois en barriques d'essences multiples (chêne, acacia, merisier), et à l'arrivée: une belle réussite. Une jolie robe cerise pare cette cuvée aux senteurs de sous-bois, d'épices, de boisé, de réglisse et de fruits confits, portée par des tanins tendres et fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
La grange des oliviers
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

MICHEL MANUEL
La Grange des Oliviers rte de Nizas
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 09 48 53
F: 04 67 09 48 53

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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.