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LA GRANGE DES OLIVIERS
Sous le vent Cabernet et merlot 2008

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une petite parcelle en haut de coteau orientée sud-ouest et toujours exposée au vent; une magnifique cave voûtée et charpentée en bois de mélèze des Vosges, enterrée sous la parcelle d'oliviers; un long élevage de dix-huit mois en barriques d'essences multiples (chêne, acacia, merisier), et à l'arrivée: une belle réussite. Une jolie robe cerise pare cette cuvée aux senteurs de sous-bois, d'épices, de boisé, de réglisse et de fruits confits, portée par des tanins tendres et fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
La grange des oliviers
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

MICHEL MANUEL
La Grange des Oliviers rte de Nizas
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 09 48 53
F: 04 67 09 48 53

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.