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LA GRANDE BAUQUIÈRE
Moment suspendu 2013

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis en 2012 par le couple Salat, ce domaine de 41ha, aujourd'hui niché au pied de la montagne Sainte-Victoire, est en pleine restructuration. L'exploitation est dirigée par l'oenologue Catherine Speich.

Faisant la part belle au grenache, cette cuvée se présente dans une robe rose légère. Le nez, délicat, mêle fruits à noyau, fruits rouges acidulés et agrumes. On retrouve ces derniers dans une bouche persistante, bientôt relayés par les fruits rouges (cerise, framboise). Un rosé harmonieux, tonique et fruité.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
2013 (1200b.): un blanc aux arômes de pêche, élégant, rond et persistant.
IDENTITÉ DU VIN :
La grande bauquière
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA GRANDE BAUQUIÈRE
RD 12 chem. des Plaines
13114 Puyloubier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 29 05 37
@: contact@domainelagrandebauquiere.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La grande bauquière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tartare de thon

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.