LA GOUTTE D'OR
Cuvée tardive de décembre 2006

Cet important domaine (39 ha) existe depuis 1890. Il a l'art de récolter son chasselas à surmaturité pour élaborer des vins d'une grande richesse. Comme dans le millésime précédent, cette Cuvée tardive de décembre a été jugée remarquable. Tout d'or vêtue, elle associe au nez des notes minérales et un fruité dominé par la poire, puis par les fruits à l'eau-de-vie. Ample, bien structurée, équilibrée malgré sa douceur, elle séduit en bouche par la complexité de sa gamme aromatique où les fruits confits et les raisins secs macérés côtoient les épices. Cette bouteille appelle les desserts fruités (tarte ou brochettes aux abricots). Vendangée en octobre, La Goutte d'or Réserve du domaine 2007 (5 à 8 €) est citée pour ses arômes de miel et de fruits qui s'affichent tout au long de la dégustation.