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LA GOUTTE D'OR
Crépy Cuvée de Décembre 2009

Savoie et Bugey • Savoie (vin de)
blanc tranquille 15 à 20 €
Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proche du lac Léman, dans le Chablais, le cru Crépy s’individualise par la présence du cépage chasselas, également cultivé dans la Suisse voisine. Claude Mercier exploite 30 ha dans ce secteur. Il récolte tous les ans, aux alentours du 15 décembre, une parcelle en pourriture noble. Le vin passe six à sept mois en fût. C’est du chasselas: cela ne donne pas une bombe aromatique, mais un nez de fleurs et de verveine, une bouche souple, douce (65 g/l) et délicatement boisée (noisette, amande, fruits secs). Le vin s’achève sur une agréable vivacité qui lui permettra de vieillir quelques années avant d’accompagner un foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
La goutte d'or
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Savoie (vin de)
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Altesse • Bergeron • Chasselas • Fendant • Gamay noir • Gringet • Gutedel • Jacquère • Mondeuse • Pinot noir • Roussanne • Roussette
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL LA GOUTTE D'OR
Dom. de la Grande Cave
74140 Ballaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 94 01 23
F: +33 4 50 94 19 86
@: clmercier74@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La goutte d'or, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Accords et recettes d'hiver
Poissons
Légumes
Apéritif
Fromages
Fromages à pâte molle

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc - Accords et recettes d'hiver
Choucroute garnie
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Cuisses de grenouilles
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Diots au vin blanc
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Endives au jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Feuilletés au fromage
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Gratin dauphinois
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages - Accords et recettes d'hiver
Raclette savoyarde
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Reblochon
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Ambré
1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.
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