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LA GIRARDRIE
2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Puy-Notre-Dame, on cultive la vigne depuis le XIIe s. C'est aujourd'hui la plus grande commune viticole du Saumurois. Gilles et Dominique Falloux sont à la tête d'un vaste domaine (46 ha) dont la cave a été aménagée dans un ancien site troglodytique.

Jaune pâle, brillante et limpide, la robe soignée prélude un nez fin et complexe : agrumes, abricot et pêche mêlés de nuances fruitées exotiques. Mais c'est surtout la bouche qui a séduit le jury par sa profondeur, son volume et sa concentration. La vendange, en légère surmaturation, a donné un vin généreux et onctueux, dynamisé par une trame finement acidulée et de beaux amers en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
La girardrie
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA FALLOUX ET FILS
1, rue de la Fontaine-de-Cix
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 25 10
F: +33 2 41 38 83 77
@: domaine@girardrie.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La girardrie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : escalope de saint-jacques au curry

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.