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LA DIFFÉRENCE
Tautavel La Grande Cuvée 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la création du domaine, en 1986, Sylvie et Charles Faisant exploitent 3 ha de vignes familiales. Aujourd'hui, ce sont plus de 200 000 bouteilles qui sortent de leurs chais de Tautavel... La recherche de l'excellence est toujours le moteur de ces vignerons passionnés de terroirs. Et cette année encore, trois cuvées sont retenues par le jury. Cette Grande Cuvée assemblant le grenache, le carignan et la syrah à parts égales se pare d'une robe grenat sombre et dévoile un bouquet complexe de confiture de cerises, d'épices méditerranéennes et de caramel. Fraîche et souple, la bouche marie à merveille le fruit avec un boisé fondu. Un vin complet, élégant, à apprécier au cours des trois prochaines années. Le Mas Jaume 2008 Tautavel Cuvée Candice élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient également deux étoiles pour sa bouche cacaotée aux tanins savoureux, et le Dom. Chemin Faisant 2008 Tautavel Il était une fois... (8 à 11 €), frais, léger et fruité décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
La différence
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA DIFFÉRENCE
1, av. Jean Badia
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 66 89 38
@: ladifference.caroline@orange.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.