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LA DIFFÉRENCE
Tautavel La Grande Cuvée 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvie et Charles Faisant reprennent en 1986 les 3 ha du grand-père: 10 ha aujourd’hui. La passion du terroir et l’envie de faire vivre les sols de cette appellation les poussent en 2007 à créer avec huit autres passionnés les cuvées la Différence et la Racine carrée de la Différence. Elles continuent cette année leur course aux étoiles. La première est un vin exceptionnel. D’un grenat profond et très brillant, elle révèle un nez riche et complexe de cassis, de mûre, de chocolat, de vanille et d’épices douces. Sa bouche est un joyau: une attaque ronde et douce, des tanins élégants, un boisé entouré de fruits noirs et d’épices, une longueur superbe. Un très grand «villages» que l’on appréciera encore dans cinq ou six ans sur un cuissot de sanglier ou de chevreuil. Le Mas Jaume cuvée Candice Élevé en fût de chêne 2007 (5 à 8 €) obtient deux étoiles et la Racine carrée de la Différence Tautavel 2007 (11 à 15 €), une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
La différence
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA DIFFÉRENCE
1, av. Jean Badia
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 66 89 38
@: ladifference.caroline@orange.fr

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